Todo este conjunto de acciones, encaminadas a dominar lo salvaje del campo y a exprimir lo que la naturaleza nos concede, en este caso el trigo, rodeaban a este proceso de un aura particular. De ahí que en muchos pueblos de nuestra geografía se siga festejando la cosecha en las mismas fechas, aunque ahora solamente consista en una pura representación. El carácter simbólico de la misma no impide, sin embargo, que la experiencia se una al relato histórico para que los trabajos de antaño (así como los ritos a ellos asociados) no caigan en el olvido.

Sabemos que la faena se iniciaba ya en los días previos a la siega con la contratación de las cuadrillas, formadas por gente venida de pueblos lejanos; la puesta a punto de las herramientas, los atuendos escogidos para la ocasión (generalmente pantalón de pana, camisa de algodón y sombrero de paja), las prendas y útiles de “protección” como dediles y manguitos… La tarea comenzaba con los primeros rayos del amanecer aprovechando el frescor de la mañana. Los temporeros trabajaban a destajo bajo el sol, con las espaldas encorvadas, avanzando acompasados como si de un ejército se tratara. Al segar dibujaban el campo con sus hoces y guadañas, formando líneas geométricas. Los atadores se apresuraban a atar las gavillas. Y así durante toda la jornada y durante varios días, con apenas descansos para comer o beber. Algunos incluso dormían en los campos para no tener que recorrer largas distancias a la mañana siguiente.