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SILVESTRE

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PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES

145.00

Blanca del Noval, BCC

Natural product

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Handmade

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Estamos preparando una nueva edición de este maravilloso taller. En cuanto la sepamos, os lo haremos saber través de Instagram y en el calendario de Talleres de la web. Gracias por vuestra confianza

Un taller culinario sobre el uso de plantas silvestres comestibles.

La importancia de la recolección, un poco de historia, dónde y cómo recolectar, pero sobre todo, entender el lenguaje culinario de las plantas silvestres: comprender sus principales cualidades culinarias para emplearlas como ingredientes en cocina gracias a diferentes técnicas de elaboración y conservación.

Terminaremos el taller con un almuerzo silvestre.

 

¿Cómo convertir el conocimiento asociado a ingredientes, técnicas o saberes en fuentes de creatividad?

Como encargada de BCulinaryLAB (iniciativa de Basque Culinary Center) Blanca del Noval comparte respuestas. Sensible e inquieta, entiende la sostenibilidad como reto inexorable, y no como consigna, preocupada por abonar contenidos que ayuden a revalorizar productos inexplorados o en desuso; a aprovechar mejor los descartes, ampliar el eje de interacción en torno a las plantas silvestres, los fermentados o simplemente, a ver hasta lo más cotidiano con otros ojos.”

 

Bio

Realizó sus estudios universitarios en Basque Culinary Center (San Sebastián), pasando por diferentes restaurantes como In de Wulf (Bélgica) y Central (Perú). Su trabajo final de carrera se centró en la revalorización cultural de comunidades andinas con el centro de investigación Mater Iniciativa (Perú).

Actualmente lidera BCulinaryLAB, una iniciativa que se centra en la investigación y divulgación sobre técnicas y productos como la fermentación y las plantas silvestres comestibles. Tomando la sostenibilidad como valor principal de cada investigación y desarrollo. En sus últimos trabajos, ha aplicado estos conocimientos en la revalorización de productos en desuso, como los descartes o plantas silvestres; y en proyectos de desarrollo territorial.

Duración

Taller de día completo.

Estamos preparando una nueva edición de este maravilloso taller. En cuanto la sepamos, os lo haremos saber través de Instagram y en el calendario de Talleres de la web. Gracias por vuestra confianza

Agenda orientativa

11:00 – 11:30 Bienvenida, desayuno y Presentación del Taller
11:30 – 12:30 La importancia de la recolección, un poco de historia, dónde y cómo recolectar, entender el lenguaje culinario de las plantas silvestres
12:30 – 14:30 Técnicas culinarias para conservar y cocinar plantas silvestres
14:30 – 16:00 Almuerzo silvestre

Espacio 

Lo hacemos en nuestro taller de Madrid, un espacio muy sencillo y bonito en el Barrio de Tetúan. 

Precio

El precio es de 145,- EUR  por sesión. 

Todos los  materiales , una rica comida y  los tentempiés del día están incluidos.

Podéis reservar plaza directamente a través de nuestra web o si lo preferís mediante transferencia bancaria escribiendo a hola@tallersilvestre.com

Pago seguro

Envío en 24/48 horas

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